走進微型化學實驗室：你的餐桌
歡迎來到本課程的開篇！你是否意識到，每一頓飯其實都是一場複雜的化學物質交換？為了維持生命，我們需要從食物中獲取六大營養素：蛋白質、醣類、油脂、維生素、無機鹽和水。
從化學角度來看，前四者通常是複雜的有機化合物，而水和無機鹽屬於無機物。這些物質不僅是建造身體的「磚塊」（如蛋白質），更是驅動生命引擎的「燃料」（如醣類和油脂）。
核心實驗：從海水到精鹽
在所有無機鹽中，食鹽（氯化鈉）最為典型。餐桌上的精鹽是由粗鹽提純而來的。這不僅是物理分離，更是去除有害雜質的過程。我們透過計算精鹽產率來評價實驗效果：
核心公式：$精鹽產率 = \frac{精鹽質量}{粗鹽質量} \times 100\%$
易錯點提示
- 攪拌：蒸發時必須用玻璃棒不斷攪拌，防止局部溫度過高導致液滴飛濺。
- 餘熱：當蒸發皿中出現較多固體時，應停止加熱，利用餘熱蒸乾。
- 安全：停止加熱後，蒸發皿需放在石棉網上冷卻，不可直接置於實驗檯。